佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.77:88980 M$ g2 m' ?% U7 c& ~1 U, ^% X3 g! O
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外景 400碗粉麪飯
1 T' p1 {8 E! Q0 }9 [tvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb% s* {! |4 E! Q
3 p3 Z) o O+ P; d( J" _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17
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, a2 x& k8 ], z5 c' p, D& E: a清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
; C. z$ B& o7 @1 r公仔箱論壇. ^- A9 H9 P, J( N, D! v; C
Sandy
( s- G' E/ }/ j/ |( itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# e$ U/ v9 D5 b- l& ^, a5 h' m
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。& o! ^7 q' J1 x, K4 o" d
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牛丸拼魚片頭米$20
/ [) ?7 m9 Q! ~2 z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' n* {' _2 o3 @+ F% r* o' m. U, Y; A
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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( D& A a/ z/ X* x( r& `Paris
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, G* k0 [# F# C5 x M5.39.217.77:8898牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 5.39.217.77:88989 c0 ]+ `. H0 |/ A
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乾炒牛河$26
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5 X" a4 j1 N6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。. C2 J7 {2 [/ R
3 z% L$ p2 \# B. a: t公仔箱論壇揚州炒飯$26 ' l* x% z6 f& ~8 w0 T
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5.39.217.77:88989 ^: d8 ^9 k+ m" b, C1 R
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街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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7 C6 N" ~1 ~. z8 @7 a% j這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77:88980 i0 Z+ y, U, M7 O6 M
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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$ W! H8 ^0 g6 t9 N0 ]■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。4 l( ?% S: L' w
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6 L9 y" Y7 O, B- I/ F, e# D8 v+ U文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
( Y0 B6 j3 M5 P& `9 F8 K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& g5 A A3 ]( H$ r; J( V! ]0 W
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 + }# \' ^ Q5 j$ r2 H
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！( K8 i2 H( s6 Y. Q3 @) z8 _
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 5.39.217.77:88989 P, p' p4 y$ {! C
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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! t* R+ n" R( S* ]: Ztvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.77:88980 M7 o5 X1 f" f( X' e4 \5 Q
0 }* I+ p0 a2 t: o1 ?5.39.217.77:8898城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb1 F! @; I5 K% Q, h# J& m0 O
# b& `7 Y/ V) L$ _4 u z; M( _2 }' P4 K鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- U2 |0 H# {9 }; O) r' Q
' F5 o) r3 \. ?! m; Stvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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$ P* c' x' ]* s) ^- z3 b' m: n2 m! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇. m" R3 `5 y8 G" I: {
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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