佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
0 n1 _+ }3 e8 k4 V x9 h5 R- n' j4 [& H
外景 400碗粉麪飯
5 U( v) X6 F5 X3 A& Z) `# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇 I0 {/ ?) {* O( m
- y) [% W: ]/ u/ ~, p/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17
! ~) V( P$ M/ q2 `- Z tvb now,tvbnow,bttvb" V) g7 ]8 I" r2 I; @
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.77:88989 h) H: i" e3 n. w
( j7 m1 n6 x. R3 d
Sandy
- t) v" @4 z# E7 @. c- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! T- V: b+ l% f$ [
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。tvb now,tvbnow,bttvb( B: c& c! ]6 g; `
- }6 }4 \7 r: O( O3 y% K% W2 Otvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
: ?0 v" h, j) [ tvb now,tvbnow,bttvb# A4 g( l4 Y4 q3 `
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！+ y0 J- Q- W9 n- m+ T
4 @6 s# V* @: Y9 ?' z
Paris
0 S" f/ v4 B* E; p: ^
/ t0 `5 k, ` }, |0 {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇6 K( c* E$ H- X+ s, R' V2 M
% @( {2 m2 E+ O: J& C; p, w& {乾炒牛河$265.39.217.77:88982 k$ @! S3 q. {- W2 Q
 tvb now,tvbnow,bttvb! M' B9 E: Q( Q# b) O' T, |
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
2 P7 H; V( [+ |' E( \5 H) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 \( c: f' Y4 T1 ]' r
揚州炒飯$26 5.39.217.77:8898 N$ ~# _2 n( d6 e0 a( l) n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% }2 t& B5 D- g3 m
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
P, ^1 M; l; S( j% ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& s; L' t3 W3 o- D- f0 R/ V
街坊話淇仔
3 k( O0 ?, Y% h) p* ~2 B% q$ \5 d& q tvb now,tvbnow,bttvb! I4 w3 ~4 P$ }
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) e8 i2 _+ a# S6 \' Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ w N! H6 _: i% \% k+ G) i+ e
鄭生3 E$ M% d3 \9 `6 F e( q, u1 {" R8 h y
 5.39.217.77:88988 E, G0 p7 `7 E8 M3 Z- v
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77:8898. _, R- p* G( k! O3 E. A; c
% {: e$ @ B% K% O1 r! { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 R3 R% g( H: P
■師傅密密手趕做外景消夜。
6 y6 o5 O. b7 G! m! F' l
& g. K$ K) q: r) I7 {& t0 P
; t; } X: d! ~5.39.217.77:88987 x) e$ s& r" W
 5.39.217.77:88986 |/ `0 q0 g3 P7 U. |7 y6 y
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb' j+ s* N! z9 E9 g4 I" U8 Y; K
+ Z& m6 {/ O! K5 t; A& v公仔箱論壇
3 I4 o9 N; t' `; H7 h6 b公仔箱論壇. Y' o) v3 `7 E, E
 公仔箱論壇) v7 t. [) N7 @- c/ V/ @" N4 ?
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)5.39.217.77:8898% z/ F; C5 v+ d, z' U
+ d. S' m" ]( U. w" j6 E& JSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 5 S: g8 _4 w: U3 P2 F2 T' p
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.77:8898& ^. ?8 a" Z! q- ^: ^- A9 b6 z( _' d
6 c0 A5 T% D+ ?$ A% p0 n
葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 Z: \/ h7 C2 W
4 A5 F5 H* H& _ t, Stvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
* Y- q: c" L e N0 R& o
6 O1 M0 f5 ]) z2 Z公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb2 P" @3 ?; \* U; i# M
 5.39.217.77:8898) q( a( d+ u- K+ a2 L+ u$ p# H
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。5.39.217.77:88980 p1 B) q1 y( C8 a+ u; \
% {, T( r( V Y鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
! `' M, K; g F1 a0 }tvb now,tvbnow,bttvb
* _+ j" i3 }; G& f6 u% u+ T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 V0 k0 i; J
K, e( P1 T3 e* A) b' ~) d自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
; x' K9 G! z% L# U# g9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K' M3 I' H2 c' _) J公仔箱論壇以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
$ `( b& T) ]/ y7 Q' p8 i. [' G* |
- ?* S( b4 Z& g9 I% t6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) m% C9 R4 t4 O% C
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
5 w1 a( W5 b5 `$ i9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" ?& Y' j0 y* j: k
 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 