佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯" n5 w% h0 \ E3 ]
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇$ \7 e8 o# `; {% n7 h
6 U- R9 S# B. E }公仔箱論壇牛腩河$17
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$ J0 V# q4 S; t( `. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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6 j i& k T) @4 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) _1 \5 `/ J' |( R! M+ ]+ L( u+ l
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.77:88984 g, v- s" I$ Z" [& H/ L0 w1 z
. Y6 X9 D% ]) g$ U, \/ R6 P& Y公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇1 c" Q# O/ |2 H& j# k. b
: a; T7 V" ~8 _9 g1 b% u# Y4 @潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
4 Y6 H( k/ @2 T7 h1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% m8 r( g4 N5 @) j* D4 E- u公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
* k7 B( m6 A7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" ^: h6 Z, D2 |
乾炒牛河$26! a' N& P, e- {6 y" k
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb9 M K2 q6 e3 q* e4 b" y) @
/ O c9 ]0 o! Y- A: r2 _2 I白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。. d5 R/ F& I% \5 `8 a& Y! p! g
' Q$ | R3 m2 u. s5 B- L+ R街坊話淇仔公仔箱論壇 M8 I* a5 k x) X3 X* q1 J1 n
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。/ e/ c, ?+ ?, c% ?5 T" }; W
; B4 p( m5 ]* o, w. N+ {6 h公仔箱論壇鄭生! q+ F* Q* c: \$ ]7 _6 S
1 |3 g, U) e" _8 F h6 C4 @3 x0 {5.39.217.77:8898這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。1 o9 V: ^# j3 l+ v: N j
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■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 A' E2 j/ @5 G
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* ~! v2 k3 Q$ b, a7 T3 z" B9 P公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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3 L% x7 k0 {$ b" }4 n* DSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 + B P$ d) l$ P. H1 v, j
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb0 s* l$ h2 ~+ J3 D( l
) g! Y, m! p/ k2 E4 W! Mtvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ @; y+ J3 H, S6 M1 ]
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蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 d. S8 d0 ~: u
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.77:88981 j# _' s3 Q1 I4 c7 Y/ M* {; m
. A7 `4 [' j( q' \公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
3 e# g% r, J) @" G( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 G7 P% i4 ]( L# _5 Y$ U% J; J
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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* T E( e) _- B蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# r; G# ~) J8 o* C
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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