 5.39.217.77:88982 x9 y2 `4 i1 u; z* n- X
: C1 O! t9 X% N) ^: ^
材料4 O% H! G" U P6 V" p3 i
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
( D# W) l+ C" ~6 l M" u5 {
% v) C& o$ f' {3 Z4 c4 I K- H1 {醃料! x q, m4 D+ ?9 S. [
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙- D$ ]% N, w* ~6 k9 [8 U) k; l: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! V! P, I' S/ y9 q4 L# ]( {9 ~
汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. J$ k" N K3 U
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙5.39.217.77:8898' t- F3 x# C" B/ v, [' l& g9 | ]
2 B, A4 W6 e7 k1 `公仔箱論壇
& W" @! N/ K1 ]' L做法. s, V, Z* |% r& S& M
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
9 [ @/ F6 ?+ A& q9 ^: rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; Y8 O% G$ K, p7 }, k& J0 _+ d
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
$ T1 n' D9 V. A2 J4 z8 e/ Z- u& l5.39.217.77:8898) Z5 t2 S; l. I& `
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
: G# }7 K# @2 W' a- M/ o3 b+ h5 o公仔箱論壇
& {- B u1 S$ N; W2 q- v公仔箱論壇4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 