原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表  公仔箱論壇& ^7 t6 ? s8 {0 i6 i1 A0 G' X
蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.4 r% ?7 m. u' ?9 j7 Z- {
1 z# x; U5 u( C0 m; q5.39.217.77:8898我很像认同你的说法，因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。
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2 e' x* x! I3 p# {6 R% \( ^公仔箱論壇但是，刚刚上去WEKIPEDIA查看，原来蛋包饭是来自日本的。
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% C# @; E3 s7 Q$ _# W1 d蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。不論是在日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。0 m, h& q3 v7 H- D+ V# ]! n; q
傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯（一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化）倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。
: s" m9 ?5 [- |另一種作法是因為電影蒲公英（タンポポ）而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。5.39.217.77:8898; t! Z- w" s* W8 L* A3 b
其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。 |
發表於 2007-5-8 07:47 AM
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