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$ `; o+ }, r7 {' _3 s! j; ?材料公仔箱論壇* ?5 Q0 M. S* w0 h- ~; B' v. ?
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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汁料7 `5 E6 o3 W* j' O2 ~
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ g: e. O; Y, g
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做法5 p4 D0 k) ^& y h: Y0 n. f% i
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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) Z; H; x" w# G* n" ] ^5.39.217.77:88982.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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. M: R" Z3 B5 v' d1 L公仔箱論壇3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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# a5 r1 g! p2 {' T I6 ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。; c) y2 x$ v! K$ K
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。( F; [- G$ c. s/ S. `& f! w2 X# }
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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