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材料
@% b( o+ j; R* J* S7 {9 K公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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0 H; a) e6 Z0 @公仔箱論壇做法公仔箱論壇( b# l) a+ A+ I7 c# u: s) w
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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+ m7 ~( E' T. Y5.39.217.77:88982.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。) ?; @# [( A: J8 t' f4 G4 q7 d/ }4 `
- }* |# P9 |5 D y/ @ M, A2 h$ X% xtvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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: y/ K w- {* p) ^! E Y5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。7 O0 B' r' B1 q: } `
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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