魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。公仔箱論壇+ n7 Z6 r2 e0 m( o' A4 _5 f( s3 w4 }+ o
1 m* c. J3 |+ R
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
* Y" c' Q, t q2 K& V7 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 E; M. D& [: [/ A6 D! stvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.77:88989 K. K1 Z- P' `' W1 b
; P3 c% R* G( _( R* [6 K- k/ J) Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。公仔箱論壇, Z! S$ Q9 L u# w3 Y
+ v# G. N I3 X8 Z- Y
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。5 B; u# ^7 ^/ d' T1 _8 X
, a; |& g2 X8 D$ S8 H/ U7 R 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。5.39.217.77:8898( [1 f+ I; d$ C* M9 M! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) ~' W1 H! }- b* k- t
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 