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材料5.39.217.77:8898: F( e7 P: q* h5 w
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料& k5 c" F2 w( p6 g. |& F- M' F
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許: h2 j( y, ?# o
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做法
& X' a- _: l0 ^! j; u# D/ D1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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& L& v9 _, [+ D F# a4 x Q5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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