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材料
8 P. u' q: d0 U大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# z, w/ w+ F
# e( j9 M2 [( w- T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
) W+ ?# K j1 j6 m糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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) d) p" A6 j1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* ]/ f" Y3 z, F( q# P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 u! P3 l3 D) v! Y% Y5 k/ ]/ l0 z, o
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ S- a/ _: V0 X0 h3 E
5 I) B/ ?/ Q: `, r1 u公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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( @. C( J# f5 c# R2 O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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