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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- P& ^% a; b
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵5.39.217.77:88989 N0 W- |, f% s
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調味料
+ s* }& g3 a- o, a W公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法% M0 v$ \) P5 i2 Z0 V" M
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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& ]+ [* Q3 `8 [5.39.217.77:88982.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。* r. C* }1 v* T* R) `
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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0 \* n- n$ e0 Y' r6 M: A大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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