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材料
+ }" _ I% ]* Y. R大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ }! B+ y& S1 e3 y. @; s
6 G; v" p6 A3 U& J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( b! E, y, V4 f5.39.217.77:8898糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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8 ^/ d7 F3 r; d- Q% K) q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# R; p1 i# k3 L1 q4 j
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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D. G" {9 L9 j5.39.217.77:88983.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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" @6 U5 ?1 \/ \' a大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。, C% ]" s/ O* F% n' q" S
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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