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材料
6 e$ ^/ U, d! I1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 G* H+ P0 f% s0 t+ p
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調味料5.39.217.77:8898 d) w+ m% L+ B: {
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 x9 [+ l/ G* m
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。# D2 o4 p, |& I8 ^4 a. q" F. G
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 p6 b& m. Y6 S7 V3 |9 l
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.77:8898$ o' A0 f# g2 h4 X/ p5 ~( B) A
. m% ]+ a9 v, z* j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
% v2 e* x7 n- f2 f1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ E8 o6 V M; ?9 ]
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; P9 w" D$ `9 c" O& ^2 C
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' e( m. v5 E9 g8 i( X5.39.217.77:8898注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. S5 d2 \8 B N" \' W
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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