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材料
* h1 q" q2 U5 B/ a9 ?( ~, a- T5.39.217.77:8898鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb- W2 i$ w) q: R5 j( g. ^7 x8 j
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調味料
l6 l6 r* z) z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙0 L5 a' c9 G! Q) b: Z
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3 t: _& H# _) d) ?4 P. A做法" Q5 [2 |6 i8 w5 e
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。+ [% N; B- S5 e' H$ w
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# k& P0 d9 z8 f$ J" m
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。5.39.217.77:8898& J5 o$ k$ T! T; r" o+ p
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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7 N4 N* D6 C$ x* e( W7 T注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇* ?9 K1 @, u; r0 Q
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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