車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
' Y9 _, @; P; r7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ e- a1 E1 S9 p2 j
滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.77:8898+ m7 y0 M& A7 U+ u( h
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。& y& C6 ?' T( w3 w" l, |. t
0 M% \$ s2 n7 F' J0 Q2 I" | L5.39.217.77:8898特製牛鞭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 O. \* h4 C% I- ?) c% @
 p6 k" w9 d7 I+ {! B! w9 f, G7 k
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
4 C* C( S, _7 L. s+ A8 X7 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ @9 ~* v& Q/ q; c3 Y7 v5 A M" s
豬腸頭車仔麪套餐$343 e5 Y: G" L; @3 _) |& j
 2 t8 x& [7 ~2 P$ q/ \0 i6 E1 Z
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
' o: Y# f* H7 Y% T公仔箱論壇$ z8 E2 \' J8 }9 [6 h
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
7 Q# N5 W( }5 K' c6 O公仔箱論壇
* w+ q! Y5 X' `5 Q% b5 C素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。公仔箱論壇% h9 d9 Z) R" J, L: b+ _
, T/ j. u: d$ p肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）tvb now,tvbnow,bttvb; B; H! M- e R. M: k: I0 n
; Q% }+ n/ O) X# u- `9 a3 x) ltvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
9 L; D" o: k) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K; Y' `5 V F2 \公仔箱論壇牛鞭$50/例牌
: P* B* B" J, |/ e t' D, p tvb now,tvbnow,bttvb* _+ Y% w7 q* w4 E# p
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
8 l6 G# H% G! E, k7 M0 e9 X' [' B! N# Y" d+ h: ?- z N3 X6 Y
牛荔枝$50/例牌
/ r# s. I1 g* t- r2 W# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ Z9 u( Z5 u. j( N
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 , d. [) T; b: h; M5 V$ m
2 @7 ~& k+ h( l2 F4 D% vtvb now,tvbnow,bttvb - f. J) A5 y% _6 S* u' c4 N% _
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
9 |1 x# v, R, n! c" |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" q$ K5 K/ D* }
9 m% p6 |# D! q: k L2 e" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
9 ?6 u$ B, E) ^7 b3 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% N* p& P' ]8 c! P2 U( v5 y
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb- s+ s8 Z5 P/ m( ? b4 c2 V0 @3 l
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
3 X% J: H4 L W2 I& \ l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* [. [+ `1 L
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 3 c/ B- I- i" A2 ^* E' e
7 F0 n1 G, A2 ?# Q/ ~! I4 I: Q5.39.217.77:8898簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb1 B! H( `" L: X' ?
公仔箱論壇0 i2 I' B2 ~" [" b3 e# |! u5 |
串燒叉燒皇堂食$13/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* d" {5 s0 y) r+ n8 D3 |
% p! H# D% P2 d半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 公仔箱論壇1 t7 k. Z& n# f! y' O2 X1 h7 g0 z" l
6 x, f* s% I: c. ^9 r! N菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
- M; G& p0 d- x公仔箱論壇 公仔箱論壇( H* w w) @5 r
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb" c8 A3 M. _# h- N/ i; E) f2 a
$ P1 m; Q& n! o) \$ q: U, |) q公仔箱論壇
% C2 j# y+ j# ?/ Z! T$ ]* E. m9 u5.39.217.77:8898來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」1 v$ H/ w2 I. `/ I e8 N& O4 C
tvb now,tvbnow,bttvb7 j) L% i- D) P- T% X
! E0 o5 F8 D/ e, Q4 |5 T- E% etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 j0 `6 J4 [& @: C/ U# ?
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) & _( l3 y- N. X9 ?
) O0 N5 W* z1 k5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 