車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
c# Q/ b0 B) t h$ ~5 c7 N7 l7 s4 J5 w- o; d
滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.77:88983 R0 |; X7 e! H, e4 Z& a# R" G
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
) h8 L! x" N. C1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( x7 q* A" c" V0 l3 J
特製牛鞭車仔麪套餐$34
, u5 @+ R" v5 i- {% \9 C' E5 @ . Q/ ~$ v9 B0 K# w
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
+ q. F4 f5 S! c* y# ~1 b ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ d# t6 B( b: Z; ]
豬腸頭車仔麪套餐$34公仔箱論壇1 W# j% R* @/ m& s% e0 h% ?
( l {1 g4 y: s' w1 e幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。5.39.217.77:8898/ d4 [9 R0 I! q* `7 v$ Q
% Z ]9 C9 n+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
0 v; j8 A/ j2 m! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , O x2 u( d/ q- m z
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
! B% @; _: d# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. S- F" Q5 [' X; T, Q; E
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
9 j: h- V* T# V8 R& b
, c" ?; e% m& `/ Y5.39.217.77:8898以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
" y0 G, S0 Z5 F8 z5 m/ S l3 T7 ~- W9 ^" N$ a4 V1 g
牛鞭$50/例牌4 @, ?/ ?7 m1 g+ p. z
0 q# x3 h" l3 G. H. Q2 {4 | Ztvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇6 @& ?2 {8 }( M8 E1 |) B1 a: P
6 W1 A, P/ H- \: ]3 {1 }* D牛荔枝$50/例牌
* C/ ]$ `4 t5 f/ O5 t3 y# |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: S4 s$ T' K. c
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
. _1 k' ^& m- u# R/ y4 c, F6 U. I8 K公仔箱論壇! `( e0 B# _/ R. Q1 `
4 T) d* v# K& w& t0 N1 x; HQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」2 S& d6 d& Y' X* x8 A. Z7 H _
& q; [0 @0 N% B' L |% H 5.39.217.77:88988 F" v, `4 f( p
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)公仔箱論壇& D+ L7 R6 \" F* f4 R$ A# ^# s; r
2 n. U% P4 ~6 Q; \, P$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇5 `3 @) X( W. O4 L2 G* @
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
! `! H: [. m6 `) E, B; _
& i) f$ A! U4 b m( L* ^ C2 M" P鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
/ X* I4 @1 a9 D! N公仔箱論壇
; E% g7 n0 V) ]4 ]+ e5.39.217.77:8898簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
% E3 \; t0 w! x' H/ N5 Y, j公仔箱論壇 k2 L5 v$ p1 |% S3 ~, Q: {: t3 ]/ K
串燒叉燒皇堂食$13/串
' l7 f0 y& m: }) d8 Y5 _. S6 a
7 S+ ]8 H& o Q$ ^' a/ }半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* Q% W. k x5 V
1 E1 |" a6 P0 d% e: `% X公仔箱論壇菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份& y2 o! e3 a8 ~
 ) U3 L/ l( W. Y
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb' j- p% {% z3 r2 ~: @
" m, N4 s/ I2 j% f) o% N' P
* I6 R9 O$ X8 I" P5.39.217.77:8898來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」公仔箱論壇9 U) B4 o5 X( Z) @% O6 U
$ b5 }% W4 v3 ?! d; z( `! z% l5.39.217.77:8898 1 Q8 H- m) U( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" H( U* J3 t3 c1 u
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 9 V2 Z, ]4 y7 }' O
* H/ S6 U; u, C2 k- r" S& v- b% I. h5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 