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[食肆地點] 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!
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2 a" J$ n; @1 b滷水燜牛內臟 午市後即沽清
: R5 }; Q8 @2 J車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。tvb now,tvbnow,bttvb" c* \- O0 T9 n* K7 E

& H% u  B0 H9 f& q( Y" G6 vtvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S. p9 U0 E$ d, l4 k: d# \+ v

: ]! D0 K* \+ m6 g( `& ~. O- X鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。 5.39.217.77:8898) @/ o# a/ r, e" ^$ @! b8 N

' T. s0 O% [6 y8 d/ n$ M* S5.39.217.77:8898豬腸頭車仔麪套餐$34公仔箱論壇: Z' Y6 t) S1 k7 x
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。
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茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6       
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% [7 p; ^1 k. @3 P$ W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。+ j) Z& S( v( `7 N* L) q
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)" J( e+ x8 f) `1 Z
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。
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9 i+ }& j4 E6 P) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌
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6 R) d* T, _, P. T. @- Z9 q/ `" w0 _未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 2 C! s) a: t* M5 o& V) i

7 b, i6 B4 t& O# M9 z4 p' h公仔箱論壇牛荔枝$50/例牌
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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1 N: m4 v1 Q2 Y9 x9 ~Queenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. k+ W, ?, x: E2 U/ ?
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* {9 z, \; Q# Q2 C( K

4 n2 V# L# o) w+ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。
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串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb& o7 K' \1 L) y% v/ X; V3 h9 S0 ]
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菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份' t5 G( C: C6 @4 o
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。8 X0 G5 n4 t/ w, q

$ k0 V8 u) T2 @+ @1 g8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 s! p/ e$ ^* T: V) `
來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」
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( w4 L- w  R( Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 P8 Q, j6 ?; T. J+ Y" d: N

% L" v+ y" a5 F) @' z) x$ D7 T靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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多谢分享
牛鞭E D 野 5係人人都食得;8 c6 L& {( R# i) W# h9 M
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
) p" z6 c; U% R/ A, G% q- s+ C結果皮膚過敏
今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
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