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[食肆地點] 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.77:88983 R0 |; X7 e! H, e4 Z& a# R" G
車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$34公仔箱論壇1 W# j% R* @/ m& s% e0 h% ?

( l  {1 g4 y: s' w1 e幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。5.39.217.77:8898/ d4 [9 R0 I! q* `7 v$ Q

% Z  ]9 C9 n+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6       
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。
! B% @; _: d# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. S- F" Q5 [' X; T, Q; E
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)
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, c" ?; e% m& `/ Y5.39.217.77:8898以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。
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牛鞭$50/例牌4 @, ?/ ?7 m1 g+ p. z

0 q# x3 h" l3 G. H. Q2 {4 |  Ztvb now,tvbnow,bttvb未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇6 @& ?2 {8 }( M8 E1 |) B1 a: P

6 W1 A, P/ H- \: ]3 {1 }* D牛荔枝$50/例牌
* C/ ]$ `4 t5 f/ O5 t3 y# |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: S4 s$ T' K. c
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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4 T) d* v# K& w& t0 N1 x; HQueenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」2 S& d6 d& Y' X* x8 A. Z7 H  _

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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)公仔箱論壇& D+ L7 R6 \" F* f4 R$ A# ^# s; r

2 n. U% P4 ~6 Q; \, P$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇5 `3 @) X( W. O4 L2 G* @
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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& i) f$ A! U4 b  m( L* ^  C2 M" P鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
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; E% g7 n0 V) ]4 ]+ e5.39.217.77:8898簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。
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串燒叉燒皇堂食$13/串
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7 S+ ]8 H& o  Q$ ^' a/ }半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* Q% W. k  x5 V

1 E1 |" a6 P0 d% e: `% X公仔箱論壇菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份& y2 o! e3 a8 ~
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb' j- p% {% z3 r2 ~: @
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* I6 R9 O$ X8 I" P5.39.217.77:8898來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」公仔箱論壇9 U) B4 o5 X( Z) @% O6 U

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" H( U* J3 t3 c1 u
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 9 V2 Z, ]4 y7 }' O

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多谢分享
牛鞭E D 野 5係人人都食得;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! z& r6 P. w* J% V7 f
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
6 d7 f& {+ {% n* U4 m7 [2 ytvb now,tvbnow,bttvb結果皮膚過敏
今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
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