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2 |. U# H" r+ y9 |( u材料5.39.217.77:8898, N0 M- Q0 P4 j: z/ V: l
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.77:8898" k! _7 l& |) X* j; c, M# a" ?
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。6 w* W" @7 f3 ?3 I& i+ Y
7 x9 D2 I2 s) n$ y4 J3 c/ n8 H3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。tvb now,tvbnow,bttvb7 y* Q" A" R k) A
, R+ v: X. H* Y9 @4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。5.39.217.77:88986 B) A) r% Q$ ^
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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