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; J% Y$ Q4 ?2 I% Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
' t( z0 u, y6 ~ L2 Z3 C* ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許$ \+ C' g$ e* W$ u
2 ^# i0 \6 ]& x6 v4 X& ~' t" x6 ^ I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v1 z/ a9 D* w
做法 tvb now,tvbnow,bttvb: u) D- W6 @2 H( y- f+ W4 J
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。0 v$ w/ y1 x2 ~+ k
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb9 l) _ c; I, M4 n5 z$ p' n6 {' S- ~
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb E. I% L% T4 X+ L; U
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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, G1 o4 u9 j& X' G& J7 U5 }公仔箱論壇6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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