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材料
. y8 i5 T4 \4 M2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許; W% v/ T" h% ^
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3 Q$ C4 c' A; q% P% x' Q公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898# X7 ^2 n5 h% v/ N2 w2 I/ c
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
2 Y+ \$ Z, c9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G: w( H- s. P- B6 P7 E公仔箱論壇2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 p7 T; M* `! ]9 K9 n: s/ ]
6 }) T7 M8 I0 c! D/ F5.39.217.77:88983.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 C; o( ]8 \. h3 [
+ t2 D$ [+ i* x. \. l( t5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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( T& h; s7 u1 T7 K# H; M ?% W6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。5 u7 m" c' j) ^" h* P% c
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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