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6 Y, ]- S0 P* B8 Etvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.77:8898" _8 V/ O( y% @: G+ u
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
5 \* q# i: G+ B7 X9 K H( U公仔箱論壇5.39.217.77:8898% z4 E1 I {- F" T* h9 G: ]
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做法
* C, U; z2 S8 r. F2 b公仔箱論壇1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。) w* s9 g- `6 y4 l! m+ ~1 I- D
& w! h2 w$ i9 C" k/ w5 b) u公仔箱論壇3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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( @' v: }/ h: A w- V3小時至凝固。5.39.217.77:8898% G% `2 t, \& q( N* B
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。tvb now,tvbnow,bttvb& X# ?4 W% ` v) v
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。7 n3 Z: N" Q( {2 e4 @3 o9 L- B8 j
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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