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; P: e5 ~7 A q$ X公仔箱論壇材料公仔箱論壇: I/ a# p0 r6 s. v. r5 j
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）8 y7 i- A R1 @6 g( |! r0 z: b
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( @2 f) J+ S- }; b oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& x& A* E. I6 x- a0 b
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。9 E- u+ ^" U& E9 D
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。5.39.217.77:8898; x% |: P0 v a2 l" Y
( k+ h& H9 B9 o W- M3 A+ N( }6 h5.39.217.77:88983.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @# o K, b! _
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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