【材 料】 5.39.217.77:8898 C" ]8 }- W7 X6 X/ ]$ }( ]
米粉 300公克
/ P \% H* g5 k香菇 3朵
4 p, ?2 d; |* @: }; {; O& h雞蛋 2粒 h5 x( u8 }& f+ D
蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb: H% m) |1 F L: g7 j
蔥 1支
1 i2 s/ d# H, O% U/ V# N公仔箱論壇【調味料】
" @; P V; U' Y' X. w/ X! w公仔箱論壇鹽 1茶匙
2 G1 Z: h8 Y& Z, w% n5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 B- j# s m% V1 c. f3 Y& t- Z" G& r; W
糖 1/4茶匙
3 B( |5 G/ S& d. k7 A5.39.217.77:8898黑醋 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" D/ E& F% q1 v. Y7 U( h. l
豬油 2大匙 公仔箱論壇$ s; f' D4 B) x* m
水 3/4杯
- e& L$ u5 X- ^8 |5 F- A! w8 T【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' f: S' G, J! [# I
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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6 \) C {% h: c. [3 o7 |; l+ ^公仔箱論壇2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。5.39.217.77:88982 X" _; d" n3 b( I9 @% T
3 ]& l( L( J/ l j" ^+ }1 o公仔箱論壇3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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7 z6 J X+ A8 d7 R. S- s4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。; G! u8 c6 J- v# J- T* s/ W- \$ I( _
7 a' P& x2 d- K* c) }5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。 |
發表於 2007-5-5 04:50 PM
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