一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.77:8898' N& C6 z7 `( D- p+ _
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 1 P) d' c8 ^/ e8 I k; U
; a& K( b F) p$ `( o4 |3 J9 m5.39.217.77:88981.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% }# H7 K5 Y" A5 P) J; p" ^2 v
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:8898& L* a+ N1 ~) g
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77:88985 A# g' S% h/ b- x" J
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ ! @8 j2 l8 O- y- M5 }! ]
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇1 t3 O) ?! V$ G% j+ R
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# v1 q6 G) c8 Y
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。. K* k0 k/ B7 X: e3 D: o) d
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇* g3 L" `; u" Z( \1 E8 E3 |
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材料
8 z" p/ C; N7 C5 x; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
" d+ R, k1 Z" A! i# V D洋菜粉.... 1小匙
) p8 w4 j2 c6 A6 a j2 m. Z5 B5.39.217.77:8898二砂糖.... 40公克
! I$ Q m/ o+ W- @3 R6 S# J$ d9 q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
! {9 ~: q. o0 U- Q1 _麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: z2 a2 ]3 c3 U% p8 Z
水.... 1杯8 _& l) g" {, q1 L! b0 M
7 |" v3 D; I2 v+ S公仔箱論壇作法
+ b& V$ Q- _: z9 K* [' D; F" ]3 Y1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。% J1 d0 ~" B4 J E% {
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
8 h, o$ R6 Z5 @3 F, s% o. A8 F3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
! m* _" U. Z" I* N* F- m9 b% D5.39.217.77:88984.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 K. k+ z W
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材料
2 }; B" ]) a* ?6 ^7 v8 m5 C) W公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 N4 A; s6 _, t6 _
土司.... 2片
' k( T; \+ A* N" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
7 z6 a9 @. |- B1 k# d1 U低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇8 F# X6 Q$ r x/ Z
麵包粉... 適量
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- y0 l! ?) p$ m' J作法3 n. J* `' |5 K4 \
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 l/ A5 I/ d1 ~: q% N/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
( C# _) d, W7 F# p9 w/ d& |/ W! B3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。8 A9 [% P- K' Z8 C2 c
5 U. m& I$ v7 J+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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