一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
1 d4 d. a: j* W, f材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 # g2 D9 Q( F& l& [$ `
, R1 a" Z& @3 k7 c* p/ @5.39.217.77:88981.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb. f6 Q. A- z; M2 C+ }
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。" D1 \# b8 m; u2 n
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb% `1 e- _( z) P) x. X
- i( b6 ~9 O; K+ S& D3 F4 x3 j* x. ]+ s7 v公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。/ E8 K9 x- u3 b. z9 w- U
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
; ?. A# L/ |! l, w3 k◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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' z: v8 ]% C2 ?% D" z( m: d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法
7 \1 i9 j* T% `$ c" g# s" v5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
; P8 U% T2 ^( K4 m蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
2 b7 m1 `5 }5 \# H9 V5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
* i4 R; \/ H% D洋菜粉.... 1小匙
% a$ r1 Y' H2 L) Z' L5 Z二砂糖.... 40公克
& Z+ V/ E0 n! x3 R5 T% Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& u% u" W" q5 b" |: e
麥芽.... 30公克* r1 `; j' m& V6 q
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 L1 p- {$ }% u( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& Q$ M% k: n
作法
" p) \ ^; ~( B+ N- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。2 K& ?* n* T3 o& R' z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77:8898' I6 H) W0 _# z9 k) c/ E" S
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
8 A) L: ?) Q0 b. c; x5.39.217.77:88984.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料5 R! d N& O9 q# C" {7 W2 q
蜜紅豆.... 80公克6 M- [+ {+ _: Z7 u, w% M) b1 S$ b
土司.... 2片
8 r- r5 y& f8 e& v雞蛋.... 1個
8 Q7 h9 ?3 }, y; Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量 G3 q: M5 o- {8 b1 }
麵包粉... 適量5.39.217.77:8898$ P0 P1 [' j; }5 U" q% p- I9 y
- }; K- l8 x/ L) ]1 D4 ktvb now,tvbnow,bttvb作法
: k" Y6 ]3 ?! G1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
* ~* e' O6 |. m2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ d6 y g/ Y( R. @: X3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。) P% t! `5 ?: D: b6 ~& Y8 u5 j g, m
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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