一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. }1 v6 _ M" c: `5 f% l
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.77:8898; f5 Y7 D2 X4 u" i6 W
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3 S3 y* P" V6 A" Q% Y3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！$ S) V( G# N: D$ C) r! U- U
* L/ L5 z% I8 c5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
9 K' @/ K) m/ z8 m. D: {煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb! t* S8 z# G! Q; c6 h7 f
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇$ s! U' X! a' L3 ?3 }7 v
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# B* d# `3 L3 |" j. Z- Z7 U
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。/ N& P; x, U4 _: F5 i* e
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
0 Q' ]1 R* _# l) n7 o. B) s+ }* J蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) r5 L" k& Y: p, q
洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77:88987 r; ~: L, ~- o2 B/ J
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 @! [/ K5 I! V, {
鹽.... 少許公仔箱論壇2 E) ?' ?* I) D
麥芽.... 30公克
; Z8 |# {6 E9 E/ a# s7 Y3 j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
' ?8 h% \: ~! \& i2 K8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" v8 v9 ?- B" F% ^! g2 v
作法tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 [9 K; ]: B! e f: [, v
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。; I4 g5 r) M) x: L3 ^1 e. B
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇/ Q- }) h6 u4 F
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb! @0 v! m, v. y
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇1 q7 X) {' _ O; q. j3 d
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6 h) x( B5 l# I! s" v; f# n( y蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 T- H5 V( C* t& z0 H. R
土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# |$ f' K8 M% m3 Z- H
雞蛋.... 1個
, }2 l3 T) s0 u+ B: q# l公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 W; }0 X2 a9 }+ x0 L# G! V
麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M/ P0 @8 Q9 U; i
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3 y. H5 Q% V( L4 P+ v+ I% k) {) ^9 K1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。- _ U9 P0 l9 P. T( R
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇7 V8 Y% [+ B4 w1 J6 s
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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! E. K9 P& l& C. l8 s% p5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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