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材料 5 r2 L; b: _( h- Y# ^- @
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料 T. a# S" S; P+ R( b
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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% Y1 T" c+ q* n% n# P5.39.217.77:8898做法# o( K) u8 [+ ^& q, {* @
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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7 }: p8 X% _ E# H; S. ^: G9 F: D9 n6 m# R5.39.217.77:88982.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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- p8 A+ |4 ? JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5.39.217.77:88987 O |5 A6 Z9 I/ A
5 y! k" E/ a. i, o3 d% ~1 K公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
1 }7 o. l# U; g1 B' F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# C! N7 k0 s! v+ f4 _
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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, I D4 y4 |6 h2 y, l5.39.217.77:88986.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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+ Q4 e. Q( H& G1 \: xtvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。公仔箱論壇3 r$ Q% d) M# J6 T; k B$ P
+ @* f. r' y. G& T8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。/ A/ z/ y2 y/ W
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- T2 l% l( ^; }% [$ ftvb now,tvbnow,bttvb澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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