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禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量5.39.217.77:88981 c" E V" f) I: T; H
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# ]# ]: b5 i& L3 b5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇6 U/ |! D- m+ F0 h6 P
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# z" x/ S2 }4 {( U
1 r5 Z: @8 W/ h6 n+ G; Z公仔箱論壇2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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. g" q7 f- B+ w2 K( v6 I! ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。5.39.217.77:8898+ f( a K* N+ O9 `# r
H& g$ B" y1 \1 T' A# n5.39.217.77:88985.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。, @- e$ f& E4 s$ D
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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