材料：
. v* P! z1 v; ?& \3 Y素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
) M1 C" ~ M( J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素烤肉醬的調法：
* n( J4 L* n0 A1 e7 `第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。! F. k8 z; A( m& n5 P6 e7 A
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
- Z% B8 O3 }4 G* _) P! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
' [) v6 y" A' L1 x公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
2 X8 v2 S) W; B& ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
" N( f6 I9 e6 ?醃泡醬汁的調法：0 X: T3 r4 R9 r' ^ H/ x/ E
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 \$ m# h7 e$ ?
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5.39.217.77:8898: G) g' \* ]7 e6 D2 F0 P& l/ _
素食烤肉的烤肉法分三大類：7 ~" v) ^, U9 ?" q$ a
一、直接烘烤類：
7 s9 K3 X. p( m9 y0 [乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃 l. M# {" I0 \9 L6 x b! b7 m
二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb, \7 z, r; y* s3 |) c
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77:8898( j/ k) p3 H+ o1 v; v. W" \
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5.39.217.77:8898- E0 R2 T$ l; F$ j' Q
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
( c4 s8 V/ }5 K, @% y4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5.39.217.77:8898/ }2 T; c* J" ~% L+ e
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
! y3 m# D0 ~. @/ p. \6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
7 n ~% T! M# L7 L. [" L7、青菜：
" l e. B( ^9 t8 d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。7 l) P+ |2 n6 D6 w; S, q
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
9 } _' j! R* @6 Z" Y4 O9 ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：
6 F: B$ O2 Q2 _& c6 b* @* A: xtvb now,tvbnow,bttvb豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.77:88984 X- @4 q4 W2 Y1 a7 C: I0 w
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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