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# f( t1 L/ c1 K4 _5.39.217.77:8898材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 ?% p ^2 T3 n( Z
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法公仔箱論壇4 }5 V( F% w. d: C7 ~8 K2 s6 E' X
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。! b: t- }3 f* q* s
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。4 j$ s% Z9 [$ u1 _! p6 p1 n' p7 r
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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: ^! M: c2 N! Y: l$ o9 X* U& s5.39.217.77:88984.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, b8 P7 G r- `% x' K0 X" v2 s
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。* y% m& L# B [, Q
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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