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材料
6 z) k9 t# Q! }$ [* E0 A3 T雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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" L, o" E9 r1 m! ~0 n. v# r! g公仔箱論壇做法
8 f; z4 q) q* G6 I9 ~; w- D1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 x: T/ i0 H3 n! f) P0 M `
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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7 f# k' V! n3 D) I u( o u5.39.217.77:88984.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。( ?+ F: d# ~% c9 [- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ m! L" O: Y1 r% P6 T3 ?$ }' W
5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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