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材料
5 u8 B$ [9 P; V" e/ B- n+ T) `5 ^牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
~; H# o2 Z/ i0 w* x; \tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 200℃。5.39.217.77:88980 p+ V" m9 b8 D$ O0 k @& b( C
, d6 I/ {) A9 z7 G# f6 s% Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。公仔箱論壇8 C8 g0 \+ f/ o
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。5.39.217.77:88989 j2 b7 i9 r5 e4 P4 b! h1 ~
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。5.39.217.77:8898 p7 l+ _( j, T) Z/ P; l3 L
7 l E3 \5 A0 S( Y- I5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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% @0 {# t% z8 v) c3 k9 Z1 v5.39.217.77:88986.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。公仔箱論壇 g/ {( o: | {( d5 R4 A$ T
8 ?' c/ k9 w# a+ m- t* ]公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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