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$ z& J, S. I( e( ?5.39.217.77:8898材料9 j" o" g- a8 j) A
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許; d# Z6 I# S& H' z p6 S: {- z. I
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做法5.39.217.77:8898# v: J% U9 C+ X& _
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。! X9 o5 D+ }. z8 i! `5 X7 Y
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2.生粉加鹽拌勻。. y6 |2 m; H+ W8 a" r5 o$ _
b% V6 k7 D _5 G& ?, }% \7 }5.39.217.77:88983.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。7 {3 z! ]/ F/ [+ n
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。公仔箱論壇9 i" k4 Y4 A; v2 s
. K) S4 t2 N1 w% P+ a/ a* p6 k5.39.217.77:88985.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。0 y0 S/ N9 A3 K& e; q/ s, [; W
2 u& \% l' o; J6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。公仔箱論壇# q* b0 \7 K+ b( v2 q: E9 c
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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