[食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原

女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！公仔箱論壇0 Y1 v e5 C% G+ V5 x

裙邊肥厚多膠原蛋白
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
5.39.217.77:8898' F& P6 B7 I6 g. i: U

y% J0 T/ \1 B
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
: a" l* F1 v& B- l' ]

■烹調後的裙邊，入口軟滑！tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; v& l; J' l2 z% {5 K, N5 X8 {
公仔箱論壇8 Y! ^+ }. N# i; Q" T! m: n
歐德宏師傅：# ~ K% @ n! @0 b) C5 g

5.39.217.77:8898/ q) I# |( \& z# |) r; r+ Q
「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」

紅燒山瑞煲$420/四位用* P, Y$ R' y& P# J8 X% C

用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
公仔箱論壇4 H4 V& Q# J( [, i- u+ X2 P
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用

tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 I$ d3 q2 K: u# J, b& n
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
9 Z( Q, z F. ?4 F! Q
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚　$380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
) T! C- ~0 k8 ?, l1 a( ^3 U

■鱷魚8 S- W4 v! ~9 ]9 D, {5 m
7 t0 t! b3 ` C, f" f* L
鐵板黑椒燒汁黃麖柳　$180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。5.39.217.77:8898/ }+ e/ b" q' V: G; v: ~! y

% U0 O, m3 p9 p/ d: Q) U

■黃麖

桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)公仔箱論壇2 W- n8 q' l$ U
tvb now,tvbnow,bttvb* q! K! H2 j* i( t- F" G. K) ]
$68重料雪蛤燉雞 tvb now,tvbnow,bttvb# l5 i* A8 V' _5 T/ v
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ P7 d* f( [, c, o2 L
原個椰青燉雪蛤竹絲雞　$68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D, ?' }, g& H% O

花膠菜膽清燉三寶$68/位

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 Y$ c1 T6 u. x: y
花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。公仔箱論壇8 x; |& d8 l3 A3 M/ Z: i

無花果燉山斑魚　$168/四位用" ]% l) _$ |' E2 _0 X
- A8 \% |3 c: r0 K