越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。
* M3 y( Z$ a$ U7 K1 qtvb now,tvbnow,bttvb
- f; R( H% L- o W越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。
( L1 A9 ^/ `9 x: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }) k9 l: g0 J: }" Ytvb now,tvbnow,bttvb越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。
4 N" @# W( Q4 e6 T% g6 b0 E5.39.217.77:8898
' m* e! E; G0 v, B; A4 U& d9 D" X公仔箱論壇■Pho 24(沙田新城市廣場1期)
) W0 d! y: z! ? T) u5.39.217.77:8898營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
; v& F0 L. Z% x- e人均消費﹕$600 O5 S6 O# k6 [
泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
7 v2 b( y+ R5 H) u4 x# R# R1 W5.39.217.77:8898
W, J1 t* Q2 P( x' q4 q w( R5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- g s8 z1 L! L; s
湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）公仔箱論壇9 E O4 Z1 ?3 f' ~
# L6 D# I) C7 S* ^/ j
 , x# e! j. S4 b; M6 U
以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）
& H0 L+ Z7 \$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) V4 G2 Q7 Q# Z. R/ j4 j5 N
3 n8 V9 ~0 O" ?, D& [tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）公仔箱論壇2 T# X: \ `; i/ ]/ Y
公仔箱論壇) F; M0 c( a. `
. T, y. r* _4 I; k% ]雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）tvb now,tvbnow,bttvb$ [! d5 \" K, A; N$ F
, D2 T/ z" H2 q* u0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' i& }: M/ r$ [$ K
糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 