材料:公仔箱論壇3 \3 N0 w8 \0 ~% h" j9 ?3 y3 p! ^
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; P% b7 v9 o+ U% i
% \. E; k3 w" j/ \/ ^1 g" ~5.39.217.77:8898豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 A+ ]: t, }; v
, @6 S' a5 L/ i% Y0 e5 ~# |5 S5.39.217.77:8898煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:
( d/ e6 m. @) p! I8 `, W8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。" }# I/ \7 [2 u6 I
) R8 F9 Z2 I% T. S6 a' A$ H. A5.39.217.77:88983.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 K+ Q/ K: |
- Y' _, i; [1 r3 e5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
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