材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: D4 P! e3 p3 }1 N& h
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 ! S# u! J3 V/ w& _: S. E
* Z5 Q# G7 {6 S+ S& D' L8 I4 a5 y豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升6 c4 F, p) |2 C6 l' w- H
6 B% E1 f3 a3 ?3 b6 q& N! L0 N公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
1 w8 I% z" l- t7 M ntvb now,tvbnow,bttvb ; v& W7 L2 ]/ c8 i$ P/ D
做法:公仔箱論壇) `* ?6 [' ?7 Y4 Z* D1 [
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。3 V! K* f/ C( c; R0 I
3 r6 ]2 G2 Y3 |# a' M, @( s公仔箱論壇2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
$ k& p7 Z5 e! G" }: g- s& r5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 {6 X# r* G0 _4 I! K$ V9 [
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
0 L7 a/ N( f2 g5 q2 T+ i
4 J, e5 I% ^. @ D( @4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。7 V7 x [9 A. J: p: Y$ |( ?6 n
$ f: B7 X' p1 Q. x5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
| 