9 W: ]9 t$ A8 ]( A' d6 q- I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. r2 g3 Q) \" T; R2 E" i, v) I3 z
. m5 z: ?5 U8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- b. x; q& f# ?6 S' E+ j4 [; }7 W; u
材料0 g' R, _5 `, P1 } S$ X, y
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條公仔箱論壇! m2 b) f, |% g' U0 @
/ E) L2 k" G' v; [1 |& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班戟料
; h6 D8 `/ H- k1 W3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升- L: T" @1 n; Y7 d
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醬汁料
/ |9 f; w% Z( T( d0 x海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
4 B) S5 F2 A( Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: o/ ^4 a, |
軟魚肉醬料
, r, U9 E3 u) { f7 f4 f& h' U1 d2 M2 K- Otvb now,tvbnow,bttvb魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克3 i* S4 u! } N! _' _$ j" W8 J
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& l6 N% a8 Z: ^7 b2 z7 E; N做法; E7 @7 @9 F/ E& F" L
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。9 n' |* ~7 n5 D- g
: l1 q2 t# Q# }& V8 c, v公仔箱論壇2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 a& c1 n% A. N3 ]$ x0 I6 G
* u. z. ?# r! E+ z$ p8 b公仔箱論壇5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ j. J# o0 r$ O6 }
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。% X$ ~: F; b& A; O! B
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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