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材料
6 P |4 I7 f" o7 U$ v7 X白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 H" @& \+ o9 u( g1 [8 E& l1 m
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做法
( R+ l# T" R( E% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 l6 I$ ~. V& }, n
! X- u8 S9 L8 S1 G% L5.39.217.77:88982.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
% K6 A! N8 Z9 ~) D' V( n! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 ]8 R4 y* `9 Z9 {$ }# a
3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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8 A) I5 Z/ P% }6 c. r$ L% c+ {, d4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。5.39.217.77:8898* v: V4 S' l2 g/ s W
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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7 m1 o8 K8 I1 B' |7 i/ ~6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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s/ ?! {% ]+ j& Ltvb now,tvbnow,bttvb7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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