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材料
! u- `- E3 O0 k# Y" O; k魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb% U6 O/ E6 \7 _% y1 B, \
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1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2.將魷魚鬚切開。
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H" q& J8 Z% E% e; c( k& p7 [. z3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。5.39.217.77:8898+ @5 P& H" Z' H2 Q3 \" r7 J: k: ]
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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