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材料
/ c n6 K4 z- U3 p9 q公仔箱論壇大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許/ e9 Z: R2 |3 ~* w; R7 ]
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' N$ w6 ]/ U. o; Q# G做法# K: A7 Q3 C7 V- x9 A
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。 u. t/ H3 w# z% H# _6 p
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。" m/ s2 |: @# m( R1 c( P* d+ N
. e" |/ H& g1 E6 D8 atvb now,tvbnow,bttvb4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
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- l2 c- D/ g0 E' P' L5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: p$ s' f) K* O' @; J8 c, t& K
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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