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材料8 f' v6 D& Z/ m" M
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 - H% u0 R7 [$ r8 G: G' q* I
0 k& m8 ^6 l% c2 e; j調味料
0 D3 r8 A$ G3 r( Ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 T4 X+ L5 `
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: ?' V" e, X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& q3 q: ?- E7 l" z+ X) {
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: J0 i+ N/ }) s! `7 M
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 A$ x! I8 g% c2 s
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。& @0 i9 T& C$ S! [9 b. N* a( p
: Z! `. P( q5 L5 s& t% A% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 # `* k! S% s+ h8 O# k' L0 o/ ~
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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