東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。7 B) F' H( [( Z
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右鞋不見了: ]& L" \% N3 \8 J
; h+ z9 @% B- t6 {3 R■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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6 Q9 W1 y2 Z- ?# k公仔箱論壇三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」tvb now,tvbnow,bttvb) w1 ]2 f r* B$ f; e4 W
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 - T3 ^- X9 {1 m1 K
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■劉翔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 m4 g8 r6 \' w* c2 D' p7 r
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脆皮牛腩$886 y& U3 P. S* s4 C
4 Y) \; b+ D5 p6 M) e$ g# [2 S! u5.39.217.77:8898Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 t9 T# F- \* R: Q* G
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, v5 S% d$ f h
6 m* u0 N! K+ S( K4 V7 V生啫蘭度爽肉$68tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- e% M9 y/ N v1 [
# m( G( I) p0 ^9 _9 H公仔箱論壇蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 ; d4 e5 r4 ]0 g' {" Q1 e- v2 {/ I1 w+ O
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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譚校長推介鮑魚雞絲粥
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& h1 ]" r8 g1 g. y$ P$ \# k7 ~5.39.217.77:8898■譚校長* n! Q3 O6 s& k' W
) c2 k& ^8 ^, J( {) I' @7 B1 g女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。tvb now,tvbnow,bttvb6 f- F5 K& f% P
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■林丹
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/ G8 ~, Q: a4 [; m" I0 z7 ?) w5 t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 W8 t2 j$ O7 D6 I+ Z5 K+ i5 B
■伊館
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; Z4 I1 F. m3 ^) ]3 e/ h鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。" l m! y) b6 h: c/ L1 B
9 C: s8 e( B- }" Z( @8 K5 X, R爽脆鯇魚皮$36; s9 |3 L1 @# @# F0 y* l
) W+ W& v, {% j% {3 ]* E5 xtvb now,tvbnow,bttvb爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
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& S7 ]3 g. E7 x, {* y8 [公仔箱論壇拆肉泥鯭粥$26
: _) i; u- j$ w4 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; l, |! o- C/ l- `4 f
用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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靠得住 (灣仔克街)
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, t- L# d" @! o5.39.217.77:8898徐淑敏嘆 40年漢堡包) J8 l6 M3 F! ~( X E* D
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■徐淑敏公仔箱論壇( n$ U3 l: v* k9 L: ^: j- R' Q
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去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅4 f% ?+ i1 n$ l
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■紅館% O j7 v) |) a7 O
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雙層芝士蛋漢堡$151 c- f9 M9 }+ q
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' H" s( F! p6 w5 I3 E
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雞髀$10tvb now,tvbnow,bttvb" v/ V" x' N- [8 p/ \$ o) T
$ V) Z2 V; }4 E3 a6 |) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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漢堡蛋意粉$30包凍飲公仔箱論壇( b$ I) P! j$ Z8 Z, N
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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, k9 J+ Q$ G! ?2 z$ U5 K0 U4 b" Qtvb now,tvbnow,bttvb時新快餐店 (紅磡黃埔街)1 x8 i2 A+ Z" d* j: A' q5 ]
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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