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. h, j) k# X; e5 a4 B5 h材料# F7 @, {- D* `. o7 W
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許5.39.217.77:88985 V6 U& v* J5 q, g
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* A a+ f+ q; h$ p8 v5 Atvb now,tvbnow,bttvb做法; a0 o7 B% O) T* J! S
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。公仔箱論壇) S; J% N' T+ m3 B' l6 A
, B" p1 F& T' T公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。& r# s8 I1 v; Z4 U! C3 l5 V8 u
' @* t7 p9 a1 A" p8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。公仔箱論壇5 D' L/ A8 V+ }4 G
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。5.39.217.77:8898+ x3 G) P9 n0 R# I7 Q H
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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