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材料5 X+ S. A W3 R M- F7 U" x& D
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許5.39.217.77:8898, w7 ?' w" I4 w/ |9 s4 u
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+ ~+ r' Q0 X* q; v# B0 C8 I. m2 F5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88985 u# z" P# w% B7 n; i
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2 N) f3 @" _& D2.雞蛋烚熟後去殼。0 R( o" s4 { o5 P# z
0 [6 g) J7 w, v+ e+ E9 S9 o' V1 z公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。6 k n G! e7 `+ g b- X
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貼士
& v5 R j, L4 e8 E豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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