材料
8 c* d& n4 F2 M8 [% U3 V# V6 Z硬豆腐 1盒公仔箱論壇; x- F0 d C' D1 q
馬蹄 8g
9 P' ~1 q4 u" m9 J公仔箱論壇鴨肉 20g公仔箱論壇+ [# \1 M% ], y0 }3 w) i3 s
青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb0 ~- Q2 K1 I5 r3 L9 q
乾葱 2g
2 j8 k) M* K' J U7 B9 T ^" j8 G蒜頭 2g 5.39.217.77:88989 s6 `" r9 D3 C; o% | ?9 J
指天椒 2隻
% d: \# |, h5 v% x' _冬筍粒 20g5.39.217.77:8898- [3 Z6 o* P" E0 m
上湯 適量' `* U0 }3 ] X3 r5 a7 g
香葉、花椒、1 h/ I9 D& W/ d8 l
八角、指天椒
; J( x7 I( ]1 W' V) T; m9 {及豆瓣醬 各適量
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; K- \. l: {9 t3 C' m/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V) y9 _9 s) I$ Q$ Y
製法5.39.217.77:88986 Y5 r# {: W$ P* P* F6 o A2 h0 r6 y
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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/ j# O* s6 x' L2 ntvb now,tvbnow,bttvbStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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, s0 E# e$ a! G) Q! O小貼士) N8 c0 } V! Z8 l/ x; Q# _$ D6 \
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) @, b' {- A5 i+ D6 n- j1 [
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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