預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！+ a4 O4 o! h' c/ N" f6 z
$ V& `* M. B8 j+ Z5 x公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
& a) d, f1 p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 e( t8 s/ z9 F @! x6 f! N1 H
添好運媲美四季點心5.39.217.77:88985 a. A; E, q& Z" [& T9 L
- P) ?& O' F, A) D' h$ L* `公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
$ w( |7 C# {# I- b5.39.217.77:8898- V6 V; r7 {% F$ z$ B' N+ n, J q
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; q/ l8 r" Z
公仔箱論壇' _3 w% j/ {' p& ~4 l# n9 d: N9 U
香滑馬拉糕$10
, n w: j/ e2 w# M 5.39.217.77:8898# M& A; _$ c0 r F
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb, W, G% O H6 G" R- v# L
r* ?1 T, U- F) n* p* \9 `
臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: j7 [; f; j) t( {% |
 5.39.217.77:88987 {+ ~. v4 s# C2 K
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
* d1 r& ]6 L4 f( W) [, `, m公仔箱論壇5.39.217.77:88985 y8 X1 ?! {4 ^/ N6 A& c
如果我畀星
6 H# n$ g/ M8 w0 X$ @: p$ u
3 |/ x+ Z$ S% J林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
1 V7 F; ~, t4 e- y2 ?0 _3 b6 T公仔箱論壇9 y" E! m3 T) u
, g8 P3 K8 o+ p1 u9 ?, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] s7 e2 K' G7 Z' P+ J
/ Q; {. I- j+ y/ H: d1 s
" v/ d. ]! u; e' s; e黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
$ Y% O6 e- ]( x7 R' X5.39.217.77:8898' }8 f) r0 m' m
" N& W/ r1 m3 S6 U
$ i' Z: ?8 E8 L+ t ^2 W1 {公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- A- @4 d1 B4 X. L' N( R
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。# `1 o4 @/ d' U8 H
) K$ ~' c5 i+ \; L( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
4 U; n2 ?4 Z% l+ @" R6 V6 Z; B2 X/ V: m8 t7 C$ g2 E
杭州酒家頂級龍井蝦仁
. R4 W4 A' I- s! s5.39.217.77:8898
9 T% W6 \8 f( @* l0 `: _. v公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
0 }9 v5 ?; j3 D
' b' C/ `/ N1 b7 U* ?公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb- A1 Z& o' t& Y) J1 S, Y* i
( _/ Q3 l4 P1 s! r$ k" \龍井蝦仁$198
8 u3 j' Z, r4 U1 i6 @ ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ M1 Q8 p8 Y( @; U
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。+ S- k! N0 s5 F" W2 b
tvb now,tvbnow,bttvb: g9 M3 l4 @# O% V2 e! p1 o7 E
東坡肉配夾餅$78（例）
* p8 ?* f3 O5 f9 N3 S% p* F; M$ C/ Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% B7 J2 A4 G5 g% d, {- e" I( }1 Y
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
; j# W9 g6 |! N6 H* T; F& ]5.39.217.77:88984 d0 k, i& W/ G4 ?' f
( K% R" c2 Q b) A4 v1 q$ q5.39.217.77:8898杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
3 D. {# K, h8 T- v1 n& U# ^8 [# a0 f" W- g/ X* N6 [6 i
阿鴻小吃滷出星味
/ s4 a; ]" F3 G _% B8 s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% f* B( j _' }0 r+ S$ G8 n( A
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
) `- ^1 g: j) E! P2 d6 M
: G1 X: p! G2 }+ j; a% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。/ I5 Z5 t: a+ D) ^6 s6 [ J
5.39.217.77:88982 x+ V% E8 D4 h( X) U* X
麻香雞腳筋$40- z; _( U* f" B
 , i+ ?: r/ n6 }5 l/ C
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。: A1 ]: }5 b7 N/ {% Z8 x8 b
3 y/ e: H3 C6 @! s" l$ J. o5.39.217.77:8898 公仔箱論壇! K3 X- v: B& l5 w& n7 [* s
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb! c3 z/ L3 ^& H4 C5 O' J
, Z, M' {/ g/ m5 z0 e U車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉2 Q$ K+ g- I ^+ q6 ^* V, i
 5.39.217.77:8898$ d9 x. u4 e- Q. |1 l3 E0 b
: K: f' z5 X/ ~: Y$ z. A除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
; \; s/ r: N) {2 E V2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- |* s. {9 H7 Z
雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb& e1 t5 {2 C+ e
1 ~: t, M |8 |* I6 q' ?tvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
! I/ ?' q6 P" Y, r' c# s$ O% Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ B" [' h# `' n
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 y0 l4 I9 _& H
tvb now,tvbnow,bttvb$ @; ?) [- b% \5 ?3 {4 `
 公仔箱論壇 b4 w/ k2 |! B" w7 m4 p
! v# H% S0 X* T0 e6 c6 `5.39.217.77:8898 & |/ q! D, D: Z% o- W
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
" h$ d# d; S' s8 p( U! R( n0 W1 Z9 @: h% o, X
. ^2 o# k! [! N7 ]" A5 i8 g容記小菜王 (深水埗福華街)
+ l7 Z" o7 a8 ?0 h& p' r) mtvb now,tvbnow,bttvb7 F( b3 a. M) S m& n; `
蛇王二地道禦寒臘味
( f+ E/ o3 J) o1 l另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- D* `$ o+ H8 ?
; Y9 l- W- @" i/ c( [1 ~* z' y
臘味飯$32-$38
$ C$ ]: Y# S% t+ S, ~# ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 M# J) o$ F1 r; g% }
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 . O8 w* N: t5 Q! S6 C+ W
R3 W. I, `% {2 f2 A5 s
# N2 C# F( n8 b+ M; d6 x蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇2 ^% S- M: s% ~2 H, N* H8 e# K
5.39.217.77:88985 M# s5 _" o: B6 b1 t8 q4 u& t2 W
 公仔箱論壇0 C3 w& ^: x! c6 I- R
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 