預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心
5 }/ y! `5 |9 t) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }. |7 ^" r. x8 p1 u0 y) U1 ?: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
% \# n! f& n! Q+ t8 d6 P* L9 _9 s& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% F/ R; ]/ C7 R6 E
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 5.39.217.77:8898' ?, Q- N3 V* O( V0 Y/ X
4 m) D, n; ~* P: m3 m# D- S香滑馬拉糕$105.39.217.77:8898% l8 @. ]) w- t
& N! s+ M, o) q. ]公仔箱論壇簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。公仔箱論壇% D' O& k. S; f
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臘味蘿蔔糕$10公仔箱論壇0 S% I5 P) ?7 {
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 ; a& K" `& f2 T R9 {, e
. N& S. ?! ^- E6 Z公仔箱論壇如果我畀星
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4 \5 r& T7 ^- B/ U3 A- x! Z1 ^林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 + \% S- b. |# o- g8 A+ X
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4 t1 j0 ~5 s: o* M* h$ v徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 1 _0 R. B) ^/ W% @$ Y
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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! I% e* c( g% Y! H6 Z* |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
! [. d3 v$ z7 w0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 w8 i* V+ z' Y
杭州酒家頂級龍井蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ z- G4 H2 y
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。公仔箱論壇' `2 b ], J8 W: v
1 n# \ Q) `6 H6 t& P, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 公仔箱論壇- {# s( P, w. k4 w1 r
, A& V) p$ b: ^9 r& {5.39.217.77:8898龍井蝦仁$198
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& I# L5 M) g$ @3 [. ~5.39.217.77:8898一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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7 d8 ?, e/ Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）tvb now,tvbnow,bttvb, a' F8 D. T' d+ R1 w" e
- B |. }+ }/ \$ l5 x/ w每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U# e6 R' N# Y( p
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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& m$ c, D& h& _$ r/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ T r) d! r K0 v
& k6 d2 e! i G與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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# a/ t8 U3 E! R7 A, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻香雞腳筋$405 H, |1 n" g( q8 `- d7 u3 Y
& n9 \6 S# M, b& M* j3 m; B8 d以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇" M4 Z7 ?8 O& ]# q! D- [
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.77:88987 H# O8 ]7 ^6 Y# V5 T
6 T4 H' W2 y2 h8 U9 @# P車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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' ~4 o/ _& }5 [' U' o( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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( g, R* \, h5 m' i雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 P4 h$ _* U9 u2 B1 v# S
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 + N% \6 X% h* |: q) Q
4 ]) j/ b) A0 \2 H! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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2 J& I4 c v1 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 ^- ?! i, c8 b6 t
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」( A' C% @6 e3 Q& l \3 E
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容記小菜王 (深水埗福華街)! c e- C Q' x9 r4 J W
$ {( ]4 r: n! f. p5 H9 N( r5.39.217.77:8898蛇王二地道禦寒臘味
! q) F" T9 g- R% l) R; \) ^5.39.217.77:8898另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。5.39.217.77:8898$ O. t/ W& B5 m
* c& a2 z% @* E z, f) D; l5.39.217.77:8898臘味飯$32-$38
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* g2 s. {: W2 u% ?# l: ^公仔箱論壇膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 5.39.217.77:8898. s+ m: `0 L# Z. i1 m
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)5.39.217.77:8898" X r3 |* C2 E* R9 b4 z3 T! F
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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