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9 K$ |5 @& h8 J: l) ~5 ^) P" \. otvb now,tvbnow,bttvb材料
2 c; q( g) K& q冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵(切絲)、紅椒 1/4隻(切絲) 白滷水料:水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙 ( R' G6 @0 F: a4 f. |
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調味料公仔箱論壇9 D7 q# }2 X2 P3 Y! b+ e1 u3 Q
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料:薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
' i: y' h4 L. K yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e5 \) S6 S7 i$ S% Y4 m0 E5.39.217.77:8898生粉水芡料
7 o/ l( }. q4 y9 q; e# l0 b+ Z4 i- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1/4湯匙、水 2湯匙' h0 s5 T; b- P8 q
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5 _3 n: q6 E* H) v, b! W; {5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 O! a6 E' L l- w9 j) u0 H
1.先做白滷水,將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲,用大火煮10分鐘,加冰糖、鹽及雞粉,煮溶後以慢火熬煮 20分鐘,熄火後攤凉,再加玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇9 v2 u' o, `2 r/ w
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2.把已洗淨花生連適量水放入煲,加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後,轉慢火煮 1小時,熄火後浸泡半小時至花生腍身。
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3.把鳳爪放入滾水,以慢火煮5分鐘,熄火浸泡半小時,然後泡凍水,跟着剪走趾甲,冲水後加白滷水浸10小時。
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' R# \( k# c/ F" i5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油,下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾,埋生粉水芡,用慢火煮5分鐘,取走材料剩汁,加鳳爪開大火煮滾,轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟,加鳳爪及鮑魚汁,加葱及紅椒絲。
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