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t [# i9 ]+ u5 h! ~1 x材料tvb now,tvbnow,bttvb4 i O% m/ y: ^9 n3 {
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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" Q) Z2 Y4 r# N! a, } D1 e調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q j k# J2 o2 u6 X5 O. U" I+ I
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許# n6 O) ^) C/ {8 A- f
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9 K/ H- ?/ m* d, ]0 j做法
+ U- o9 K- T" @8 f3 g: gtvb now,tvbnow,bttvb1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 o$ W: {0 O7 {6 w
4 J: H# ^( ], \% L1 L3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。公仔箱論壇! ]- [4 ~# ~7 D
2 K% p) \+ R8 E, Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。公仔箱論壇9 Y! @2 B5 i2 Y7 n3 ]1 a
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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