$ ]4 t3 N& @9 w( S! Q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' I7 r7 ?. R9 X
材料
% L) w+ b* l! a; S( @# mtvb now,tvbnow,bttvb脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
: n- p0 j/ T" Q( [ ^; | K7 t- Y5.39.217.77:8898$ _! x0 K3 z; A- |" w! p& K6 j; U
做法 公仔箱論壇3 K3 q9 m) z6 i) u; ^. w5 H
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。
: ~; V6 q* c# S. O, t6 f5.39.217.77:88987 A2 q# j! g( r" u
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。. ~1 `+ H) E5 Y. G# \
4 D" a# D; x, ^+ P j# T* Y+ W
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。
$ n! Q- ?/ `1 N1 s& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `% L' j- f9 y/ |3 d* l5 u
4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。9 p- J8 l. g" @
# Q# \* t5 t2 ?% b7 X4 m
- i3 B- S& m" j+ f( Stvb now,tvbnow,bttvb
Y B+ Y) `. H% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 B( L. m' l6 }9 j- p
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。5.39.217.77:8898" z2 r4 h; q' W! @6 W+ u3 C
1 Y7 d, U" }7 D0 S) n9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y6 }3 ^# B+ d2 {5.39.217.77:8898
% ?1 U) U, Z+ i& r0 D |
發表於 2009-11-30 06:04 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:48 PM
|