假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
5 h% q- S1 q+ U1 ?8 A& ~( rtvb now,tvbnow,bttvb
" S; t# Q1 x! R b* ~( r公仔箱論壇變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 w# I% c/ D- L9 u ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 S s" i3 E% i- j3 ~4 d
北京片皮鴨 $380隻
8 Q3 g! ]1 D: E2 v3 I, @7 b8 {入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
5 h% f2 w9 M% \* j2 }3 X( a5 S5.39.217.77:8898
9 u! o$ Z! b9 e蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
" u. M6 D( t/ K/ S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。; n# p) J+ T' O' u/ {' O! R S+ W: f) V
. h- a' y: A- _" _; ?+ z9 [- F4 qtvb now,tvbnow,bttvb金腿紅燒官燕 $480位
1 t, _- q) u9 F1 ]. h公仔箱論壇足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。5.39.217.77:8898- \8 P5 A/ p: X9 N
5.39.217.77:8898. F1 K0 I# S) P$ \5 U" N
油泡鮮蟹拑 $120隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" P+ O8 t( ~6 v
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。0 N5 t9 {8 ^5 H# _8 r: Z
" d9 f# W" ]+ {( a) C! e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水晶大蝦球 $160隻公仔箱論壇9 ?5 {4 z# n2 x0 c" ]/ \
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
4 r. R4 k# h0 F& N" k公仔箱論壇: W. W* c5 q+ x* c
摩登翡翠
4 k% u: N; S" i8 ^2 u走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ I2 A, v9 J- Q: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 B" t4 u/ W! A
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。/ ]# b. s. [! |, o. z5 ~' f) Y7 m" M
2 G- @' M9 Z+ r0 r" |3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ c# B. e v2 I6 v1 U8 I. Q
公仔箱論壇. H' q9 Y* } o' T
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- Y6 M" {) z$ d
0 i2 O" `! N/ m/ O7 b
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
) L9 q; H" H' n9 n6 p& g T9 {7 h1 @" ^
波士頓龍蝦寬麵 $288tvb now,tvbnow,bttvb) R1 S+ Y( w& h6 l: R# j H) g+ ^
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇: G% c0 Q4 G: S
. {. b+ z! R% v* ^8 w9 A2 W
The Classic $168（右）
3 x0 o, p9 }. t4 }香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
2 u5 u6 L& v# B. C9 p" `& k
7 [0 T0 L/ x7 g$ k, a7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mojito $90（左）
4 i. O) ]) t$ C6 b. h z/ g新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
4 J! s/ y6 Q; H, w5 K5.39.217.77:8898
l5 H8 @& O9 a1 S公仔箱論壇麵豉醃焗鱈魚 $2685.39.217.77:8898/ f) o9 u$ _' W3 G$ a& p, Z% s
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
6 X3 Y6 A& L# E1 V0 t& _tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- A1 `6 o& B1 x
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
' b T, b8 {2 v9 t( s坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
, ~8 T0 }3 Z! k% m N
( L" @% i+ j" w% s+ ZWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
; W% V/ ?! K( Y* }) O/ @公仔箱論壇0 {# D8 f1 U# L+ \' o4 U
中西伴奏公仔箱論壇$ h* G5 Z7 Z* |3 @
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。公仔箱論壇/ {& ?) P8 {" S3 F
4 Z) M% ?3 C* d& c( C5.39.217.77:8898上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
, W# y. f0 B) `
$ n( ]9 q7 ?; O+ u; u5 Z公仔箱論壇貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
& I a1 b$ r0 A7 P9 s公仔箱論壇
9 y+ [' n- K# T- ?公仔箱論壇餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。5.39.217.77:8898/ T+ H* N6 n# O1 z2 Q
' T- f+ C" ^% `6 F烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308: O- k. J; {0 t$ v
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 j* Q9 u K5 F2 L9 ]4 }0 S
: S1 _! ^' B% {. J% D0 g- Y5 o
龍蝦沙律 $258
! b( e- f: e& E2 A. j8 A8 v5.39.217.77:8898爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。( W. E6 l% R0 N4 E1 {. S
5 b+ c+ G- n4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
- v; l3 i0 I+ f" C公仔箱論壇
6 c: M' L! B0 B& v以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
3 s. L4 N- F7 p. M0 K" l3 utvb now,tvbnow,bttvb爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。" ]$ U& m7 I1 `$ s w: x( p
. r& x' i: z- |2 b2 Itvb now,tvbnow,bttvb英式下午茶 $198/兩位8 ]2 j) J0 K; R; }9 Q2 m$ ?
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。公仔箱論壇% L! M6 J4 j( R" @: @0 D3 T
0 t, ?. [3 q7 S: Z9 \% D: w
海鮮燒烤拼盤 $388, L2 N6 ^' x9 k+ T- ^# |0 ^
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。5.39.217.77:8898 Y& a" |; Z( x5 e% r+ Q$ l/ j' o" W
6 x$ U% ^' [6 G" c/ S2 i% L
牛扒他他 $298
8 V- ^, B' \: M8 r來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
4 s( H# K( a2 ~/ J5 h0 u
/ j9 F; ?* v% u+ ^古今穿梭! `; I4 y5 E4 H& k a+ v
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。5.39.217.77:8898' E% \3 f# _1 T4 C
4 z; Z5 D$ W% h: }/ V$ W
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
( y+ j2 h% J3 L/ \( v/ e
- @4 l) G7 y! }: b露台餐廳 (淺水灣道)
; j) o! l% l. H0 Z( u @" etvb now,tvbnow,bttvb+ d8 ]' \) N- ~
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
8 ^& U u4 x. K" H3 B* Y) d5 q2 Otvb now,tvbnow,bttvb9 m9 v1 [" N9 j5 V
( g+ }8 \* x# w; s' [0 A' T2 q公仔箱論壇 |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 