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材料 5.39.217.77:88988 F3 H" J Q2 J u
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料
. @; R+ D1 V7 O3 P% \鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙公仔箱論壇 ]( Z- e5 s/ R/ p1 ^
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做法
7 \& Z! Z$ U# |" i# @& _! f: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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* _) E2 \, i8 Y7 u) d5 x8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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- r# i( L4 r+ Y/ y) c* X5.39.217.77:88983.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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" |9 B4 E+ ~( D; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇4 j+ e2 _/ V2 p$ _ K
4 W9 V% z e5 \! y0 Q% [% _- s& K5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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