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制作工艺：凉拌
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& P% m F' D" L5 p; [tvb now,tvbnow,bttvb口味：椒麻; I" |3 Q) M) a2 O7 C
8 m" G n F2 _( ptvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩公鸡1只约1000克 葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' h6 r4 Q6 v: Q W9 f
! U# g+ L3 {! D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作: " T3 m+ r2 Y2 a H- g y+ C
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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C( L( O. B$ w4 Z公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。5.39.217.77:88982 P6 ?1 J z- P9 |0 u1 G) N
/ W' h$ Z/ J/ a8 e) K3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分2 Q6 c& e7 W* a6 O X
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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- K% u+ m/ p0 u3 u; T5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。 |
發表於 2009-11-24 03:46 PM
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