在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 N% g* V& V$ G
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
; t- e' d) z5 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& x2 ^3 G& V0 x- o" f+ h
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5.39.217.77:88985 W! K2 J9 A7 u7 u
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
4 N3 R# R: S/ \5 Q. r如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
% i+ e; O% O# t' g& [, u1 Z- k7 ^; G公仔箱論壇
5 J% i4 W, \4 H9 I) |7 X* ?5.39.217.77:8898
1 W2 f4 D2 g1 m# v% _* H2 u超人氣美食西班牙海鮮飯
3 W }$ \$ U! a2 G! _2 T: m9 ]# V6 [' S, R) T/ ?
" b; i: |( k8 K& w e5 g( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
- g9 L) y2 c. r, s是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。' O1 Y/ m( z" G- c* P
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。7 Y+ i( P+ J% ` J; d1 m }
* J" a) ], ~$ v- `
: B# E: g; D9 l位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
) ^$ a& U( P7 o/ k
* U" [( ?- U, o8 j1 s台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇- s) p$ H9 i# w: F: Z
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.77:88981 C+ m( e9 u7 o, S5 \5 j9 L0 i
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，/ _% Y# l% C: r8 V8 x# r1 w F
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
9 j* R# E7 v* l9 F; m7 {" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
