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8 @) |9 I- V8 V: {& |$ [! c海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉tvb now,tvbnow,bttvb' l# ]/ d6 o& ]" u- `. G2 |
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醃料
2 u7 F0 q& @& S: E6 l8 i公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙
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) X& O3 F4 p M U" G! x5 y5.39.217.77:8898調味料* `+ Z* a$ {5 b& v& ]& a i2 g9 b/ U
水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。公仔箱論壇 W H% g& O$ a% A3 Y2 u8 z: o
3 J* n% l6 Y0 n! j' x) q5 f3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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9 H5 y8 j( l9 d公仔箱論壇4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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