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材料上5 |6 k# K% y1 I1 r+ W s+ \* a5 S7 b
海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉公仔箱論壇" }6 K, K: f6 w+ n3 h- a
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醃料
$ p- ?! e2 t' ^5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙2 u* U$ c! ?# K( } J
+ R! d R. O4 U/ r調味料
5 z7 t* ^$ B& @" r+ o. K3 I水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
5 t `& p# ?( h; H" d: H1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
P8 Z& m) _2 S) L! y* e公仔箱論壇8 w K4 {; D7 ^5 f. f
2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。tvb now,tvbnow,bttvb/ K* c0 D" l) ]; f8 B; V, @" ?5 O
2 n/ F0 ^( _. N9 l5 F公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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6 Y/ J( f; J: p4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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