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材料
0 o9 k; P7 X+ G, B. N, {2 k公仔箱論壇蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 @" y, a# [" g5 j
5 H4 l0 h) L D1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. ?! D% B) ~
做法# L% `( Z( j% k4 ~, K/ |
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。8 Q3 ~1 J' h3 x4 w* A
+ P+ l) I- u' R; L4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: @# O+ v5 ~2 V, e% C$ N
& A! d) }! ?6 o" Q& X) Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。2 A+ P& v5 _ |! Q' O5 h
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。# G$ D1 p9 r9 Q3 E, h
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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