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材料
$ \, ]9 u+ g8 |% w公仔箱論壇蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許9 Y9 d/ O/ Q0 o# m ?1 h( V9 }, w
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1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。公仔箱論壇0 g% e/ z8 R: d: k( N
1 E. ]6 z6 ~3 `+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ `' `" v! B* A5 `" d8 Y* m3 r1 `8 U
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5 |2 r, a/ @. ]9 P& s7 qtvb now,tvbnow,bttvb5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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