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材料: r- Z2 ~5 Z- M$ ^( Q
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許5.39.217.77:88984 L0 r0 T; L. j2 F: [; x
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7 Z. N8 w" X4 Z2 ?+ N: C% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& r1 Y: c+ {) e0 U$ ?6 J5.39.217.77:88981.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇! w" Z" h, o1 L% b
; u; F$ s: G$ Y2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。& k) b6 m! \' x7 g
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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0 E9 ?) h6 M" E/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。% q! }9 I3 |. x7 S
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。% v6 ]2 K0 G( ]# m
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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