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材料7 u7 t$ h) R8 i3 n/ H' }
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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# z' h& g l7 }3 @7 e+ p6 \* k+ \tvb now,tvbnow,bttvb做法2 u4 O% Z% J4 h4 Y1 B2 |+ M
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。) `3 p% q( [8 v [# f" [/ h
/ z X8 S4 ^7 J6 A( z" g2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 t/ U! k. \3 F9 O( P$ L( K
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。" `0 e) P: @7 m9 b
* ?5 r' J4 v& \8 L, a# ~7 j1 A5.39.217.77:88984.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。5.39.217.77:8898) ?1 P8 H/ w# q5 K
! \1 S" k" L6 v6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.77:88984 w* e% H6 H2 U' [" o
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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