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/ j# L# |0 {0 m制作工艺：炒, F5 @7 C* J8 o; p3 G
. h/ r/ S( {4 ~, ]5 B3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
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9 g9 j8 u* u+ x4 P7 `% E5.39.217.77:8898主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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2 ]7 K$ A0 U3 O4 M! Y7 \操 作: & m; A6 o& ~( @6 T4 S
# O1 L" E; z$ c- C- X' |' I5.39.217.77:88981.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb) T. M3 X! B+ f4 n
1 E, v- O$ Q! y. e+ ~5.39.217.77:88982.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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2 U9 W* U) R, l, Q4 I3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 T! B$ i" R5 n! z d
- \( z4 w- B+ [8 {+ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；" m7 u" l: N' y: `2 S: C- c6 ]5 H
1 {0 y2 s# d) z& ^# a3 Gtvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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; o; B8 [* |: J; w' J: w3 ]% btvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇- r* F# K7 l% ]3 ~8 U0 a
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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