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8 \0 X/ ^. y7 d' W/ m& Wtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒5.39.217.77:8898- M+ G' H/ A- s1 C- t& f, U
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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; n/ }+ O3 ?+ Q: R公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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0 J3 b5 R2 x0 x0 w# ~- R% k' W5.39.217.77:88981.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；+ `9 P2 y/ |. o1 T$ ^
* u+ t' N8 }. T* Y3 ~- |$ a6 J2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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* I, _! F& }' f0 {6 L公仔箱論壇3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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+ O. S' L! H o5 z4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( w: S1 u9 k& n! j9 h9 C
/ E; ^& _! {. n5 m5 w$ J5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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% E, o5 d( ~7 q6 h/ O: Qtvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；$ |9 H4 v$ }" y0 a0 W/ P/ K' E
; X8 R$ ~5 ^* M3 \tvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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! `9 B& @) V+ _$ {4 t9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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