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1 {9 r' C# j# h& Y5.39.217.77:8898制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩4 B' @5 c- M6 }+ J
9 p& K# f; q+ c+ v# P! P主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 U j' Z& @
. ]+ _1 H/ p2 }5 o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作: 2 C# z. d7 Q0 s9 G1 S/ {$ \
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ S4 a3 s# s' ~; O; L
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
- Q5 x7 f, m6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! q+ Q" S, f) M2 w H d! h- A
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ ~# W6 ?4 T8 O: S& l. z8 T0 x2 ~
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇2 r9 Y( N4 L2 y! R
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5.39.217.77:8898$ ]+ k; ]8 I$ A3 {$ T% N& w! K
5 Q2 d. U9 {9 ?1 a" `6 d( J7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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1 y6 u) d+ |9 B/ Q' L3 Z8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb) N: p M9 o, f. H
- H2 {4 _3 M7 K! x) F4 {7 W9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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: g2 X6 W. t' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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