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0 b% ^1 e2 l2 q1 g材料
) U, c$ b1 v6 i+ ~ p7 X東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* c u5 O3 q1 z
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ a* S) @" }: R3 T/ B& ~
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許# |+ U! B/ ^* z7 @: r% N! P0 u
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做法
5 z, W5 o7 F& y1 S1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。5.39.217.77:88986 T6 U9 Q2 b& G% m
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 Y, f1 y- Q5 m
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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