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材料5.39.217.77:88986 p7 C, d; i! K! p# M
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 & ?. M4 ?7 {1 M/ O- a. F: S
1 s: V1 F9 g3 W% {5 v公仔箱論壇調味料
# d# i1 J5 `% D% h% y3 M2 @3 Z. g; f; j1 n公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
/ I( l0 j+ ?$ L2 m公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ [5 y4 \8 G* s9 \
8 t x- n; V+ Y1 N5 n. |做法公仔箱論壇/ `! p7 b+ f; c5 q/ D+ Z/ Z
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 m3 {8 @( D
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 ]$ s; o1 q8 h7 B
, F0 x4 z8 f" x G1 y1 _; C- k0 q5.39.217.77:88983.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 : N5 G8 S. q& x
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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