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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許0 U; r& |( n6 c5 ?" `1 d% d
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做法5.39.217.77:8898% B5 o0 h% R2 o: Q |) d3 i
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。( d5 v5 r1 H5 o: E+ q
- J6 p& J, \6 ltvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。公仔箱論壇5 |! Q( Z3 C+ `4 @2 a* n. P
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. w* b8 r& g/ X& N! @0 P5.39.217.77:8898貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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