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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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& d! {0 l$ a% v8 s+ D9 a: d2 {7 d2 Q1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。公仔箱論壇: i2 A& g7 T* _
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。公仔箱論壇+ D& d2 O' ?9 u- V( p/ ]0 o
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。4 Z0 h5 w4 P* |% X$ K6 w
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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