秋末冬初,適合水果養生,當季時令水果木瓜更是老少咸宜的好水果!依照中醫觀點,木瓜屬於比較溫和的水果,一般人不需忌口,隨時吃都可以,不僅有助於消化、提升免疫力,也是坊間流傳的豐胸、發奶聖品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& v( ^4 D" O2 Y
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有助消化 提升免疫力
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; {0 A7 f7 L- t2 e4 W衛生署嘉南療養院中醫科主任黃怡嘉表示,在瓜類水果裡,木瓜不像西瓜或香瓜那麼寒性,是很大眾化的水果,尤其酵素含量豐富,可以幫助消化,有利於排便,又不至於拉肚子。1 L/ I8 w1 y. s+ d6 K$ V4 e& R
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至於中醫藥用的木瓜,則可舒筋、活血;而青木瓜則常用來燉排骨湯,是坊間流傳的豐胸聖品,黃怡嘉說,青木瓜燉排骨湯適合需要哺乳的母親食用,最主要是這道料理有發奶的作用,有助於生產後的婦女,可能因為如此,被引用到豐胸上。
+ Q/ p* }# t5 J3 v1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 @+ H7 L* Q
* f$ A3 N- S& z$ t公仔箱論壇奇美醫學中心營養科主任郭常勝也提到,木瓜營養豐富,有新陳代謝的催化作用,尤其在胃腸消化上,很有幫助,促進體內環保;要提升免疫力,在營養補充上,木瓜是不錯選擇。5 ~: ^6 k4 [5 v& L
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生熟皆宜 料理變化多7 I6 `; E# {6 U% W
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8 |6 c0 b6 I: ?1 g- Rtvb now,tvbnow,bttvb除了青木瓜燉排骨湯之外,福爾摩沙廚藝協會還提到可利用半熟的木瓜,製作出涼拌木瓜絲,原本是來自泰國的菜色,若能結合和風醬,就成為日式風味的爽口料理。公仔箱論壇- M5 P( `3 v" G$ b
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台南市餐飲職業工會理事蔡銘圭則認為青木瓜也能料理成甜湯,汆燙後加入冰糖水煮,去除苦澀味,再放進蓮子、白木耳的甜湯裡即可,製作簡單,可取代杏仁豆腐與涼粉。
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在烘焙上,也有人取材熟木瓜,製作出木瓜派、木瓜餅乾、木瓜夾心酥,以及木瓜奶酪等,美味可口。
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「五溝紅」木瓜保證甜美
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h. b/ ~4 Q/ S1 t( @; P- V9 {8 Y5.39.217.77:8898記者吳俊鋒/南縣報導1 l' B; l$ [2 M. _4 ?6 D
2 P" D# V9 v& p& ~% C* ~: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y* f, l8 j/ C& o: K木瓜營養豐富,適逢產季,是深受喜愛的當令水果,由於目前市場價格不算貴,資深農民鄭慶雲建議消費者,現在「進場」正是時候,有益健康,又能省荷包。
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. A# {" d& K- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭慶雲是台南縣大內鄉環湖村長,栽種經驗超過15年,他表示,在當地農民的辛苦耕耘下,所生產的木瓜,早已建立優質的市場口碑,遠近馳名。
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環湖村內以鄉農會果樹第八產銷班最為有名,成員都採網室栽培,由於品質好,多次參賽,成績優異,兩年前更獲得歐盟等國際認證,被譽為是水果外銷市場上的台灣之光,相當搶手。
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至於什麼重量的木瓜最受歡迎?以第八產銷班為例,出口到日本的,幾乎都在1台斤半左右,被趣稱是外銷市場上的標準規格。
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0 S! G5 E% D% D% J9 R ` A) D) ^農民指出,其實木瓜一年四季都有生產,但從中秋節之後,直到元旦期間,是最佳的採收期,甜度、肉質均屬上等,不吃真的可惜。
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+ A& e) U; D# A: S公仔箱論壇農民表示,木瓜下端的5個凹處都呈現暗紅色,意味著木瓜已經成熟,俗稱「五溝紅」,可以一嚐美味了。如果只呈現黃色,則是俗稱的「黃臉婆」,表示成熟度還不夠,得再等一下。5.39.217.77:88988 Q' A" [$ l4 K9 r: J
, L5 Q, b8 y6 y7 y4 a9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! i3 C2 F7 N& Y+ E3 }5 a2 \. K
另外,也能從木瓜上方的觸感去判斷,在蒂頭處輕按,軟的就好吃;而果粒愈小,代表籽愈少等,這些可以提供消費者參考。 |