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$ p2 r1 T2 t F- b+ B6 f材料公仔箱論壇! z: _6 h! o+ T% V1 q' @1 G' ^
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法# D" @7 N" m# |& [: N, K
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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8 V9 F* i3 k0 A5.39.217.77:88982.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。1 D; k! F3 K+ ?0 k; R
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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; U P( Q8 w; | u5 F2 V, Y5 r/ Q" g公仔箱論壇5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。公仔箱論壇1 m5 V! G3 s7 d' D: n" b
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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) _) `: c S! h薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。tvb now,tvbnow,bttvb* o- L* O, l/ L* B5 Z3 E* c& C
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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