材料 tvb now,tvbnow,bttvb, I- _( l% w) \/ D% T" ^; I
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 K" B" ~/ c7 h& l
1 {) S3 V- n# j( X% g8 V" l) ~5.39.217.77:8898粗鹽 半杯 5.39.217.77:88983 X4 D1 |( g( j; D- l) O6 N$ W
' u9 O1 T2 W8 X2 Z5 W配菜
; N- q' d4 W0 E2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B" ~8 o. J4 L; J$ |5 X0 v% Mtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個 5.39.217.77:88984 M* w. }/ H& P- G. M6 {; M) d
; @0 a- T+ Z+ b( t1 S9 e5.39.217.77:8898蔥段或洋 3 條/一小個
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4 f5 _' K% u# K( T' a/ r( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 100克 (大約半條)
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9 T* i& ?: ^( z# l( A公仔箱論壇中國芹菜(中段切絲) 100克
8 k. I' c4 m0 u1 C. G公仔箱論壇
, e: `. h; W9 n0 g小魚乾(銀魚乾) 30克
+ ^1 S. ?% H1 _) E1 Y9 K5 c' S' i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p y$ B2 k' V' `+ D( B3 t2 T7 }
調味料 ; b/ |' ~5 }3 [
5.39.217.77:8898- d( Q+ L: o* C0 j0 y) \7 C
辣椒粉 3 5 克
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" u4 _9 r4 K) H4 u2 W蒜茸 4 湯匙 公仔箱論壇+ b, N5 k4 s$ D: ?) S' w& Q
. L) o# A6 ?" P" P7 a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 2湯匙
- X! N7 E% G4 h+ D+ w% J3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 `0 Q. P) y' R$ @* j' V
糖 1 /2 茶匙
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9 B/ A! E7 B" N+ H: S) [- Q公仔箱論壇製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 M# a. a- Y
5.39.217.77:88981 [6 n# }' x' }: I& x
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。7 ~* }" B& R+ B5 i
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M) Y; Q4 e4 G4 |
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
) W/ M( ?( M# D4 f9 {5 {" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb, C& p( k/ |2 i; Q
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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