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% @2 N$ f& K9 J: h; |$ L& G, g0 ^- u材料
- G' S* f; ~7 C- P5.39.217.77:8898餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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$ ~' O: j# G) m' {0 C& g/ y5.39.217.77:8898油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇; E4 Z3 E7 P- ^0 |
/ ^( g3 m e! W0 z公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( n- G, ^7 @4 h, g, U' b9 k
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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0 c4 l( G: c; w5 T公仔箱論壇2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。5.39.217.77:88983 L* q# F3 q9 S' d3 C( l
2 P/ a! L/ N, t- A' K+ f3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e ~4 _: H6 ~9 w" |, f
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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" m% ]4 P3 H7 I" B; }5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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