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' k1 H' ]' q3 N* s+ ~3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
' a( M' f: A/ J4 k; I! f% d: Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇9 ^3 z! `: r- v* l
# O6 q7 `$ L) Y0 w/ [做法5.39.217.77:88982 o! z- k I6 V8 {
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。5 Q3 G& ? K0 C
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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+ A, {9 r W9 q3 U" L" h公仔箱論壇3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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0 C: T# s* K; d3 w6 _) H4 {4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。公仔箱論壇$ W" i6 U, _0 {4 J- _- j
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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